Kapsaicīns ir ķīmiska viela, kas atrodama piparos, kas viņiem piešķir 'apdegumu'.
Avots: www.reddit.com
Tas iedarbojas uz tiem pašiem mēles un ādas nerviem, kas izjūt temperatūras izmaiņas, tāpēc smadzenes pikantos ēdienus uztver kā “karstus”.
kas ir labāk zemesriekstu sviests vai mandeļu sviests
Foto pieklājīgi no nationalreview.com
Bet, ja pikanti ēdieni sadedzina, kāpēc mēs tos vispār ēdam? Kāpēc labprātīgi sevi mocīt?
Avots: www.ohmagif.com
Desensibilizācija / kultūra
Nē, pikanti ēdieni patiesībā nenogaliniet garšas kārpiņas , kaut arī garšas kārpiņas ir novecojušas. Tomēr mēs to darām desensibilizēt pie pikanta ēdiena. Jo vairāk mēs tos ēdam, jo vairāk mēs viņus mīlam. Galu galā mūsu nervi nejūt sāpes tik asi, un mums ir jāgaršo vairāk garšvielu tam pašam apdegumam.
Foto: Vendija Džou
Dažas kultūras ir pazīstamas ar asām diētām: Taizeme, Filipīnas, Indija un Malaizija ir saraksta augšgalā. Visiem tiem ir kopīgs karstāks klimats. Garšvielu saraksta beigās ir valstis ar vēsāku klimatu, proti, Zviedrija, Somija un Norvēģija, kurās ievērojams skaits ēdienu tiek gatavoti bez garšvielām.
Kas izskaidro šo atšķirību? Daži no tiem ir saistīti ar garšvielu lietošanu atdzišanai: mēs svīstam, ēdot karstāku pārtiku, un sviedri neļauj mums pārkarst. Bet lielākā daļa no tā ir saistīta ar baktērijām un ar pārtiku izplatītiem patogēniem, kas agrāk bija vairāk izplatīti valstīs ar karstāku klimatu, pirms tika izgudrots saldēšanas aprīkojums. Garšvielas palīdzēja pasargāt pārtiku no sabojāšanas, un pēc biežas lietošanas tā kļuva par kultūras sastāvdaļu.
Prieks pārklājas ar sāpēm?
Mūsu smadzenēs prieks un sāpes nav atšķirīgi reģioni, ir diezgan daudz pārklāšanās un neironu savienojumi, kas savieno abus. Viņi abi aktivizē dopamīnu, kas veicina motivāciju. Abi ietekmē uztveri un apziņu. Un pikanti ēdieni, kad apdegums vairs nav pieejams, mums pēc tam sniedz atvieglojumu un gandarījumu.
Avots: aboutmodafinil.com
Personība
Bet ir kaut kas cits, kaut kas individuālistiskāks, kas nosaka, vai tu esi vai nav chilihead. Saskaņā ar a Penn State pētījums , šķiet, ka pikanti ēdieni vairāk patīk cilvēkiem, kuri uzņemas lielu risku. Tie ir sensāciju meklētāji, tie, kuri alkst piedzīvojumu un novitātes savā pieredzē, piemēram, braucienos ar kalniņiem un azartspēlēm.
cik maksā mcflurry pie mcdonalds
Avots: notoriousgifs.tumblr.com
Cits Franču studija izlasē iekļautie vīrieši vecumā no 14 līdz 44 gadiem un konstatēja, ka augstāka karsto mērču lietošana bija saistīta ar augstāku testosterona līmeni siekalās. Viņi secināja, ka čili piparu lietošana ir saistīta ar “dominanci, agresiju” un “uzdrīkstēšanos”. Lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu, šķiet, ka ir skaidra korelācija starp pikantajām paletēm un drosmi.
Vai esat gatavs sākt atkarību no pikanta ēdiena?
- 4 veidi, kā palielināt jūsu iecienīto pikanto ēdienu
- Pikantā ēdiena ēšanas un trūkumi
- Indijas virtuve: ziemeļu un dienvidu ēdieni
