Ieejot lielveikalā ir smieklīga parādība. Apskatiet produkcijas sadaļu. Izskaties smagi. Ko tu redzi?
Foto: Dyan Khor
Nu, izņemot nedabiski spīdīgos ābolus vai ideālas formas bumbierus, tas ir. Apskatiet ražot uzlīmes , no kurienes nāk jūsu produkti.
Jūs redzēsiet avokado no Meksikas, banānus no Kostarikas, zivis no Ķīnas. Un, ja ir augļi vai dārzeņi, kas tiek audzēti uz vietas, es gandrīz varu garantēt, ka tie ir dārgāki nekā importētie.
kādu plānu b izdara tavam ķermenim
Foto pieklājīgi no ASV Lauksaimniecības departamenta vietnē flickr.com
Kaut kā sajaucies, vai ne?
Es saskāros ar šo parādību dažādās vietās. Ja esat budžeta pircējs, jūs to nemanīsit, jo jūs vienkārši ievietojat lētāku produktu grozā. Ne tāpēc, ka es tevi tajā vainoju.
Bet klausieties to: mājās Kalifornijā, kur mēs esam burtiski ieskauj avokado birzis , tas ir lētāk nopirkt avokado no Meksikas .
Foto pieklājīgi no Dawn Huzeck vietnē flickr.com
Atvaļinājumā Havaju salās, kur ir daudz tropisko augļu, visi lētākie produkti tika importēti. Es devos meklējumos, lai iegādātos vietējos produktus, un uzskatīju, ka tie vai nu nav pieejami, vai arī šausmīgi dārgi.
Bostonas skolā es vēlējos oktobrī nopirkt ābolus un atklāju, ka, lai arī divdesmit jūdžu attālumā no pilsētas bija ābeļdārzi, lētāk bija nopirkt no Vašingtonas ievestus ābolus.
Kāpēc tas notika? Es nesapratu.
Tā prasīja grāmatu Dzīvnieks, dārzenis, brīnums un atkārtoti atceros savu vidusskolas AP Econ klasi, lai saprastu, kāda ir problēma. To var apkopot trīs mazos vārdos: apjomradīti ietaupījumi .
Tiem no jums, kas nav ekonomisks vai lielākais bizness, mēroga ekonomija ir vienkārša. Tāpēc jūs pērkat lielapjoma preces lēti no Costco nevis mazākas preces ar augstāku cenu no jūsu apkārtnes pārtikas veikala. Būtībā, jo vairāk kaut ko ražotājs var saražot, jo visvairāk samazinās ražošanas izmaksas. Un patērētājam tas nozīmē, ka viņiem jāmaksā mazāk naudas.
Foto pieklājīgi no @afapracing vietnē Instagram
Tāpēc lielie uzņēmumi gūst panākumus tur, kur cīnās mazās saimniecības. Tāpēc mēs iegūstam produktus, kas importēti tūkstošiem jūdžu attālumā no visas valsts. Jā, lai apmierinātu mūsu pieprasījumu pēc avokado vai arbūza ziemā (es esmu pie tā vainīgs) un granātāboliem vasarā, bet arī tāpēc, ka liela apjoma ražotājam šo produktu audzēt un pārdot maksā mazāk nekā mazam, vietējam lauksaimniekam.
kāds ir makaronu derīguma termiņš
Tomēr smieklīgi - vietējie lauksaimnieki ir tie tādas, kurām nauda ir nepieciešama vairāk .
Tas ir apburtais loks, kurā mēs pastāvīgi sastopamies: mēs vēlamies iegādāties vietējos, bet mēs arī vēlamies palielināt savus dolārus. Tātad tas nozīmē, ka jāpērk lētāka produkcija, taču tas nenopērk uz vietas. Un visi nauda tiek tērēta lielajiem ražotājiem un lielveikaliem , nevis vietējie zemnieki. Tāpēc vietējie lauksaimnieki ir spiesti saglabāt savas augstākās cenas, lai nopelnītu naudu. Bet tad mēs nepērkam viņu produktu, jo tas ir dārgs.
Foto pieklājīgi no lancasterfarmfresh.com
Vai tā ir problēma, kuru es domāju, ka varu atrisināt? Nē, ne pats. Vai tā ir problēma, kas, manuprāt, būtu jāapzinās koledžas studentiem? Jā, absolūti.
Arvien vairāk restorānu lec uz vietējā vilciena, augstākās klases restorāni izceļ sezonas produktus un ar populārām ķēdēm, piemēram, Salds parādot, no kurām saimniecībām nāk viņu sastāvdaļas.
Foto pieklājīgi no Chris C vietnē yelp.com
kā padarīt latte ar keurig
Bet pārmaiņas sākas arī ar mums, no mūsu izdarītajām izvēlēm. Jā, jūs varētu vēlēties arbūzu decembrī. Bet padomājiet par to, no kurienes tas arbūzs nāca un cik jūdzes tas nobrauca, lai jūs sasniegtu. Tas, iespējams, nebūs tik garšīgs kā vasaras arbūzs, kas audzēts īstajā sezonā.
Ēd sezonāli, ēd vietēji, ēd pilnvērtīgu pārtiku. Tā ir vienkārša mantra, taču to ir diezgan grūti sekot līdzi koledžas budžetam. Ja jūs esat kaut kas līdzīgs man, jūs dzīvojat no šiem plastmasas iesaiņotajiem dārzeņiem no Tirgotājs Džo .
Un šobrīd tā ir visa mūsu pārtikas sistēmas problēma. Jā, tagad var būt diezgan viegli ēst veselīgi lēti. Bet, ja vēlaties ēst sociāli atbildīgu pārtiku , ja vēlaties uzzināt, no kurienes nāk jūsu pārtika, un atbalstīt cilvēkus, kas to audzē, izmaksas pieaug.
Bet, ja jums ir rezerves nauda, jums vajadzētu to tērēt. Tā vietā, lai dotos vakariņās, kāpēc gan neizpētīt vietējo lauksaimnieku tirgu un uztaisi sev svētkus ?
Bekija Hjūza foto
Tad dari to. Atrodi zemnieku tirgus , sadraudzējieties ar vietējiem lauksaimniekiem un uzdodiet jautājumus. Jautājiet, no kurienes nāk jūsu ēdiens. Izglītojiet sevi. Uzziniet. Es apsolu, ka jums nebūs žēl.
Jūs uzzināsiet vairāk, nekā domājāt. Pie Bostonas publiskais tirgus , Es satiku dāmu, kura izmanto saules enerģiju dārzeņu audzēšanai , pat ziemas ziemā. Jā, viņa mūsu īstajā laikā audzēja kāpostus Snowpocalypse pagājušajā ziemā.
Foto: Dyan Khor
Ir cilvēki, kuri noķer paši savas jūras veltes , kura vistas skrien laimīgas un brīvas , PVO uzzināt vairāk par viņu dārzeņiem nekā es jebkad esmu zinājis par kaut ko savā dzīvē. Šie cilvēki labprāt izstāsta jums savus stāstus, labprāt dalās ar jums savā pieredzē un dažreiz pat ar prieku dod jums bezmaksas ēdienu.
Viens pārdevējs uzstāja, ka es izlasīju viņa mājās gatavoto melno pupiņu zupu ('Man jāpārliecinās, ka tā ir laba!' viņš pasludināja), un, kad es mēģināju nopirkt sastāvdaļas, lai pats to pagatavotu mājās, viņš galu galā man vienkārši iedeva sastāvdaļas bez maksas.
Šāda pieredze liek man uzskatīt, ka atbalsts vietējiem lauksaimniekiem pārsniedz vietējā pārtikas iegādi. Tas ir kopienas veidošana, kopienas atbalsts un ieguldījumi šajā kopienā.
Laura Palladino fotogrāfija
Tātad, kaut arī jūs varētu maksāt nedaudz vairāk par vietējo pirkšanu, jūs patiešām maksājat par kaut ko vairāk nekā tikai par pārtiku - jūs atbalstāt vietējos lauksaimniekus, kopjat attiecības ar šiem lauksaimniekiem un uzzināt vairāk par kopienu, kurā dzīvojat. Un ar laiku jūs to uzzināsiet, veidojot šīs attiecības un uzzināt zemnieku tirgus noslēpumus , jūs varat iztērēt daudz mazāk naudas, nekā jūs gaidījāt.
Es izaicinu jūs vairāk domāt par savu ēdienu. Ne tikai par to, no kurienes tas nāk, bet arī par visu tajā iesaistīto procesu . Sākot ar to, kā un kur tas tiek ražots, līdz tam, kā tas nonāk pie jūsu šķīvja, no tā, kurš nopelna naudu no ēdiena, līdz pat tam, kā tas baro jūsu ķermeni, ir vesels loks, ko daudzi no mums neredz. Jo pārtika ir vairāk nekā tikai uzturs. Tā ir izvēle, kuru izdarāt, un izvēle, kas ietekmē citus.
ir espresso pupiņas tādas pašas kā kafijas pupiņas
Lai tuvumā atrastu vietējos ēdienus, izbraukšana localharvest.org . Lai uzzinātu par īsto pārtikas izaicinājumu (veselīgas un godīgas pārtikas sistēmas kustību) un to, kā jūs varat iesaistīties, skatiet viņu vietni šeit .
