Kad cilvēki domā par Vāciju, viņi parasti domā par alu, kliņģeri un desa . Kaut arī alus ir tas, ar ko Vācija galvenokārt ir pazīstama visā pasaulē, neviena pinte nav pilnīga bez vācu desas, kas to papildinātu. Bet vācu desas sniedzas ārpus pamata pagalma bārbekjū bratwurst, ko zina un mīl tik daudzi cilvēki.
Pirms pagājušās vasaras apmeklēju Bavārijas reģionu Vācijā, es zināju tikai par bratiem un amerikāņu hotdogiem. Bet ko es uzzināju savā ceļojumā, vācu desas atšķiras atkarībā no reģiona un apvidus. Vācija kopumā lepojas ar simtiem dažādu desu! Šie septiņi izplatītie vācu desu veidi tiek ēst dažādi, un katrs no tiem lepojas ar unikālām sastāvdaļām un garšu.
kāda ir atšķirība starp košera sāli un jūras sāli
bratwurst
Bratwurst ir tas, ko lielākā daļa cilvēku iedomājas, runājot par vācu desu. Izgatavots no smalki maltas cūkgaļas un liellopa gaļas , bratwurst parasti grilē un pasniedz ar saldām vācu sinepēm un cieto rullīti. Atrodoties Bavārijā, es uzzināju par bratwurst pielāgošanu currywurst, kas ietver bratwurst sagriešanu un garšošanu ar karija kečupu. Currywursts tiek pārdoti kā ātrās ēdināšanas ēdieni Vācijā un ir populāri visā valstī, lai gan galvenokārt Berlīnē. Pēc Deutsches Currywurst muzeja datiem, Katru gadu Berlīnē apēd 70 miljonus karija !
gaļas maize
Kaut arī šī desa burtiski tiek tulkots kā “aknu siers , 'tas faktiski nesatur aknas vai sieru. Leberkäse tiek pagatavots, sasmalcinot liellopu gaļu, cūkgaļu un bekonu un pēc tam to visu cepot klaipu pannā, līdz tā ir kraukšķīga garoza. Līdzīgi kā sārta gaļas maize, to pasniedz 1/2 collu šķēlēs un parasti bauda aukstu.
labākais veikals nopirka sulu sulai ātri
Frankfurter / Bockwurst
Kaut arī pēc izskata tas ir līdzīgs amerikāņu hotdogiem, bockwursts ir izgatavots no zemes teļa un cūkgaļas . Garšot ar sāli, baltiem pipariem un papriku, bockwursts pēc vārīšanas ēd kopā ar Bock alu un sinepēm.
Teļa gaļas desa
Weißwurst bija vācu ēdiens, par kuru man bija visvairāk jautājumu, kad ierados Minhenē. Tulkojot tieši uz “baltā desa” Weißwurst ir tradicionāla Bavārijas desa kas tika izgudrots Marienplatz Minhenē. Tas ir izgatavots no teļa gaļas, bekona, pētersīļiem, citrona, kardamona un citrona. Tā kā konservantus to sagatavošanā neizmanto, tie tradicionāli ir pieejami tikai līdz pusdienlaikam un tāpēc dažreiz tos sauc par “rīta desām”. Weißwurst katru dienu tiek pagatavoti svaigi un parasti tiek ēst ar alu, saldām sinepēm un mīkstiem kliņģeriem.
Nürnberger Rostbratwurst
Šīs mazākās, rozā izmēra desas ir cēlušās no vēsturiskās Vācijas pilsētas Nirnbergas. Viņi gatavo lielisku brokastu desu un parasti tiek pasniegtas sešas reizes , grilēts, ar kartupeļiem, skābētiem kāpostiem un mārrutku krēmu.
Knackwurst
Knackwurst radās Vācijas ziemeļos vidū, un tagad visā valstī pastāv daudzas reģionālās šķirnes. Šī īsa un stulba desa parasti ir tikai liellopu gaļa un aromatizēts ar ķiplokiem , ko tradicionāli pasniedz ar skābētiem kāpostiem un kartupeļu salātiem.
Tējas desa
Izgudrots 1874. gadā un paredzēts ēst tējas laikā uz atklātas sejas sviestmaizēm , teewurst ir gaisā žāvēta desa, kas izgatavota no cūkgaļas, bekona un liellopa gaļas. Desa ir kūpināta virs dižskābarža, pirms nogatavošanās 7-10 dienas lai attīstītu tās ikonu garšu, kas ir maiga un nedaudz skāba. Kopš tas satur 30-40% tauku , to ir salīdzinoši viegli izplatīt.
nosauciet ēdienu, kuru izvairītos no ēšanas datumā
Ar savu nepārspējamo desu daudzveidību Vācija turpina valdīt kā pasaules desu valstība. Nebaidieties izmēģināt dažas no šīm unikālajām desām nākamajā vasaras bārbekjū vai vēl labāk kā nākamās brokastis.
