Šis Bearnaise mērce garlaicīgos olu dzeltenumus pārveido kulinārijas šedevrā

Ir sestdienas pēcpusdiena. Jums ir daži draugi uz jūsu dzīvokli vakariņās, un jūs ļoti vēlaties izveidot kaut ko iedomātu. Bet jūs esat salauzts koledžas students, kura lielākais kulinārijas sasniegums ir apvienošana ramen nūdeles ar saldētiem dārzeņiem. Jūs atverat ledusskapi, un, mēģinot eksperimentēt, ir palikuši daži olu dzeltenumi olu baltumi . Un pudele patiešām slikta baltvīna, ko saņēmāt degvielas uzpildes stacijā pa ielu. Bezjēdzīga, vai ne?

Nē! Mēs visi esam bijuši tur, cenšoties pagatavot jaukas vakariņas draugiem vai ģimenei, un mums nav pilnīgi ne jausmas, ko darīt vai pat kā sākt. Bet tagad jums varētu būt tikai risinājums ar mērci, kas pārklāj jūsu pārtiku. Tas lētais steiks, ko iegādājāties Pārtikas lauva tagad var pārvērst par garšīgu Instagram cienīgu šedevru. Pateicoties šai vieglajai Bearnaise mērces receptei, šīs maigās dārzeņus tagad var nomierināt ar franču gaumi.

vai ir droši uzpildīt plastmasas ūdens pudeles

Tāpēc iesaiņojiet maltītes ar mikroviļņiem un īpaši lielu majonēzes pudeli. Tā vietā pātagu savu Pieskarieties Blanche (t.i., garo balto šefpavāra cepuri) un pagatavojiet pats savu izdomāto Bearnaise mērci.

Béarnaise mērce

• Sagatavošanās laiks:15 minūtes
• Gatavošanas laiks:10 minūtes
• Kopējais laiks:25 minūtes
• Porcijas:8
• Viegli

Sastāvdaļas

• 1/4 glāzes baltvīna etiķa
• 1/4 glāzes baltvīna
• 1 sīpolu sasmalcina
• 3 ēdamkarotes sasmalcināta kaltēta estragona
• 1 1/4 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes piparu
• 3 olu dzeltenumi
• 2 nūjas nesālīts sviests izkusis

Mireila Heidbredere

• 1. solis

  Sasmalciniet un sasmalciniet vienu veselu šalotes sīpolu.

  
  
  

• 2. solis

  Nelielā katliņā ielej baltvīna etiķi, baltvīnu, estragonu, 1/4 tējkarotes sāls un piparus. Tad pievienojiet sasmalcinātu šalotes sīpolu un apvienojiet visas sastāvdaļas. Saturiet līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet vārīties apmēram 5 minūtes, pēc tam atstājiet atdzist.

• 3. solis

  Izkausē 2 nesālīta sviesta nūjas. Atlieciet sviestu malā.
  
  #SpoonTip: Pārliecinieties, ka, ja kausējat sviestu mikroviļņu krāsnī, pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku, lai sviests netiktu eksplodēts visā vietā.

• 4. solis

  Ielej maisījumu no katliņa blenderī kopā ar 3 olu dzeltenumiem un atlikušo 1 tējkaroti sāls. Blendē apmēram 30 sekundes.

  
  
  

• 5. solis

  Turpinot blenderēt, maisījumam pievieno izkausēto sviestu. Visus sablendē vēl aptuveni minūti, līdz maisījums ir biezs un krēmīgs.

• 6. solis

  Ielejiet mērci ledus kubiņu paplātē, lai izveidotu atsevišķus Bearnaise mērces kubiņus, un sasaldējiet nakti. Atcerieties pirms pasniegšanas mērci atkausēt apmēram 20 minūtes istabas temperatūrā.
  
  Pēc sajaukšanas jūs varat arī pasniegt mērci uzreiz. Neatkarīgi no tā, ko jūs izlemjat, bon appétit!

Iedvesmojoties no manas pašas receptes, kā arī Inas Gartenas.