Kurš gan nemīl labu saldējuma trauku? Tas var nākties liekšķere, velmēts vai mīksti. Bet stilīgākais veids, kā pasniegt daļu no šī krēmveida pagatavojuma, ir šķidrā slāpekļa izmantošana. Bet kas ir šķidrais slāpekļa saldējums? Es veicu dažus pētījumus, lai jūs varētu būt priekšā tendencei.
kā dabiski krāsot matus ar kafiju
Kas ir šķidrais slāpeklis?
Šķidrais slāpeklis ir gāze, slāpeklis ārkārtīgi zemā temperatūrā, kuras viršanas temperatūra ir -320 ° F. Ja to neizmanto saldējumam, šķidro slāpekli izmanto zinātnes eksperimentos, bioloģisko paraugu krio-konservēšanā un dzesēšanas šķidrumā vakuuma caurulēs. .
Kā jūs to lietojat saldējumā?
Šķidrais slāpekļa saldējums sākas tāpat kā jebkurš saldējums: krējums, piens, vaniļa, cukurs un visas piedevas (cepumu mīkla, plz). Tad vienādojumam pievieno šķidro slāpekli. Šeit sākas jautrība, un no miksera izplūst vēsa migla.
Tā kā saldējumu var pagatavot mirkļos, tas ļauj klientiem pielāgot savu saldējumu un redzēt, kā tas tiek pagatavots tieši viņu priekšā. Lielākajā daļā šķidrā slāpekļa saldējuma veikalu nav saldētavu, jo tie ražo saldējumu pēc pasūtījuma.
Zinātne aiz tā
Krējuma un piena maisījuma sasaldēšana ar šķidru slāpekli novērš no veidošanās lieli ledus kristāli. Tas padara šāda veida saldējumus tik krēmīgus. Sub Zero saldējums (ko var atrast visā tautā) lepojas ar sevi pie rokas sajaucot saldējumu pēc pasūtījuma, jo viņi uzskata, ka viņu saldējumā ir mazāk gaisa un ka tas ir blīvāks mazāk putošanas dēļ.
Vai jūs varat to pagatavot mājās?
Jā, jūs varat, ja varat atrast šķidrais slāpeklis. Izņemot to, ka tas ir tikai pamats saldējuma recepte . Chef Steps ir lielisks soli pa solim par to, kā pagatavot savu šķidro slāpekļa saldējumu.
kādu ēdienu viņi piedāvā cietumā
Ja neesat pietiekami izveicīgs, lai izveidotu savu, jūs varat atrast šķidrā slāpekļa saldējuma veikalus visā valstī un pasaulē. Tagad, kad esam atbildējuši uz jautājumu 'kas ir šķidrais slāpekļa saldējums', dodieties baudīt šo jautro veidu, kā iegūt šīs vasaras veltes. Un ievietojiet to savā Instagram pirms kāda no draugiem.
