Deli gaļa, pusdienu gaļa vai auksti gaļas izstrādājumi attiecas uz vārītu, gatavu ēst sagrieztu gaļu, kuru mēs mīlam sakraut savās sviestmaizēs un pasniegt kā viesību uzkodas. Tie kalpo kā tik ļoti nepieciešamais olbaltumvielu avots brokastīs, pusdienās, vakariņās vai uzkodās, un tiem nav nepieciešami trauki vai netīras tīrīšanas procedūras.
Ikvienam ir delikateses sviestmaizes gaļa vai iecienīts zīmols, ko viņi pērk pārtikas preču veikalā, taču reti tiek domāts par to, no kurienes nāk mūsu delikateses gaļa. Kādreiz esat domājis, kas ir jūsu fave BMT no metro vai jūsu mājās gatavota tītara sviestmaize? Mēs jūs piesegām.
Deli gaļas veidi
Veseli izcirtņi
Veseli gaļas izcirtņi ir svaigi pagatavoti un sagriezti šķēlēs. Tie, visticamāk, ir aromatizēti ar sāļiem, cukuriem un garšvielām. Šīs gaļas piemēri ir svaiga tītara gaļa, cepta liellopa gaļa un kukurūzas liellopa gaļa. Aizķeriet šos, kad vien iespējams.
Sadalīti un veidoti gaļas izstrādājumi
Tie ir pārmērīgas gaļas gabali, kas izņemti no kaula un sasmalcināti, veidojot vienu gabalu. Maltā gaļa tiek turēta kopā ar gaļas piedevām, gaļas emulsijām un ekstrahētajiem miofibrilārajiem proteīniem. Padomājiet par iesaiņotu tītaru, vistu, boloņu utt.
Pārstrādāta gaļa
Līdzīgi mēreni pārstrādātai gaļai, šī gaļa pēc konservantu un cukuru pievienošanas tiek sasmalcināta, sajaukta, putekļsūcēja, emulgēta un veidota pēc formas. Vēlāk gaļa tiek vai nu izturēta (piemēram, salami) pilēšanas telpā, tiek vārīta un kūpināta, lai ēst karstā vai aukstā veidā (mortadella), vai arī vārīta tā, lai to varētu ēst tikai tad, kad to atkal pagatavo (karstmaizes). Ja jūs gatavojaties svaigam, tas nav jūsu solis.
Iepirkšanās padomi
Iet organiski un svaigi
Foto pieklājīgi no Ambiente Group
Lai izvairītos no augšanas hormoniem, antibiotikām vai citām ķīmiskām vielām, iegādājieties sertificētus produktus organiski , baro ar zāli pusdienu gaļa kad iespējams. Parasti tie maksā par 10–40% vairāk, bet ir daudz drošāki jūsu veselībai. Tā kā šie produkti nesatur konservantus, noteikti tos pareizi uzglabājiet un izlietojiet 1 vai 2 dienu laikā pēc iegādes.
Ej Lean
Foto: Jennifer Cao
Gaļa ar mazāku tauku saturu ir labākais risinājums a veselīga diēta . Turcija, vistas gaļa, liesa šķiņķis un liesa cepta liellopa gaļa ir lieliska izvēle.
Ejiet bez sāls
Fotoattēla autore: Christina Langmack
Vienmēr izvēlieties iespēja ar zemu nātrija saturu . Vidējais nātrija saturs četrās tītara šķēlēs ir 1152 mg, kas ir nedaudz mazāk par pusi no ieteicamās 2400 mg dienas devas. Ir svarīgi pievērst uzmanību savam nātrija uzņemšana jo tas tiešām var saskaitīt tikai vienu sviestmaizi.
Ierobežojiet sevi
Saras Tanes fotogrāfija
Vienmēr atcerieties lūgt paraugu, ja jums nav zināms gaļas veids. Tekstūra vai garša var jūs pārsteigt, tāpēc vienmēr ir prātīgi to pārbaudīt. Nebaidieties izmēģināt kaut ko jaunu, nevis turēties pie vidējā sagrieztā tītara.
