Kad domājat par cūkgaļu, pirmais ēdiens, kas ienāk prātā, iespējams, ir bekons vai pat grilētas mazuļa muguras ribas. Tomēr aziātiem ir atšķirīga ideja par to, kā izmantot šo daudzveidīgo gaļu.
Aziāti, kas pazīstami ar katras dzīvnieka daļas izmantošanu, ir radījuši revolucionārus paņēmienus, kā mēs ēdam cūkgaļu visā kontinentā. Sākot no parastajām cūkgaļas maizītēm līdz mazāk ierastajam cūkas kāju sautējumam. Tāpēc nometiet savu bekonu (tikai lasot šo rakstu) un uzziniet, kā daži Āzijas iedzīvotāji dara cūkgaļu - no galvas līdz kājām.
kokteiļi bez cukura pēc pasūtījuma bārā
Ausis - Taizemes cūku ausu salāti Yam Hu Mu
Foto pieklājīgi no wikipedia.com
Parasti ausis tiek uzskatītas par izšķērdējamu sastāvdaļu, un ausis nodrošina šo ēdienu ar neparastu gurkstēšanu no auss skrimšļa. Yam hu mu ēdiens ir asas salāti, kas tiek pasniegti ar vārītām cūkas ausīm. Parasti salāti satur arī laima sulu, šalotes, citronzāli, zivju mērci (Taizemes štāpeļšķiedrām) un cukuru.
Purns - filipīniešu Sisigs
Foto pieklājīgi no @bigberto vietnē flickr.com
Sisig ir slavens uzkodas ēdiens no Filipīnām pazīstams ar to, ka tiek pasniegts kopā ar cūkas purnas gaļu. Mūsdienās ir dažādas ēdiena variācijas, jo traukā tiek izmantota atšķirīga gaļa, ieskaitot kalmārus un tunci. Gaļu izmanto kā saistvielu ar papriku, etiķi, sāli un citiem garšaugiem, lai izveidotu izsmalcināti eksotisku, pikantu un taukainu ēdienu.
Smadzenes - Taizemes Aeb Ong Aw
Foto pieklājīgi no wongnai.com
Aeb Ong Aw ir tradicionāls ziemeļu ēdiens Taizemes apgabalos sastāv no cūku smadzeņu un karija pastas maisījuma, kas ietīts banāna lapiņā un vārīts virs atklātas liesmas. Smadzenes tiek sajauktas ar šalotes sīpolu, ingveru, kafīra laima lapām, nedaudz citronzāles, garneļu pastas nokrāsu un dažām sausām čili, lai pievienotu ēdienam tipisko Taizemes garšvielu. Atruna: smadzeņu ēšana nepadara jūs gudrāku.
Vēders - ķīniešu kraukšķīgs ceptas cūkgaļas vēders
Foto pieklājīgi no @hendry vietnē flickr.com
Šis ķīniešu ēdiens noteikti skanēs jūsu garšas kārpiņām, kad jūsu zobi iekodīs kraukšķīgajā ādas slānī cūkgaļas vēdera taukainajā un maigajā labestībā. Lai gan ēdiens ir ķīniešu recepte, to var atrast daudzās Āzijas valstīs, un katra no tām šī ēdiena ēdājiem sagādā tādu pašu lielo taukaino laimi.
par kādu ēdienu ir zināma Atlantijas gruzija
Vēders parasti tiek grauzdēts kā visa plāksne, pirms to sagriež koduma lieluma garduma gabaliņos, un to var pasniegt atsevišķi kā uzkodu vai ar rīsiem kā galveno ēdienu.
Loin - japāņu Tonkatsu / Rosu-katsu
Foto pieklājīgi no @cchen vietnē flickr.com
Tonkatsu ir japāņu termins, ko lieto cepti ceptas cūkgaļas gabaliņos, bet precīzāk sakot, rosu-katsu apzīmē dziļi ceptus ceptas cūkas jostas daļas gabalus, kas garšas kārpiņas tantalizē ar kraukšķīgu un sulīgu kodumu.
kāda ir sarkanā samta kūka garša?
Rosu ir slavenākais tonkatsu griezums, jo tas ir sulīgāks un maigāks, bet arī treknāks. Trauku var uzskatīt par japāņu šniceli, bet panko (japāņu rīvmaizes) un pašas cūkgaļas garša nav jāsalīdzina ar vācu brālēnu šniceli. Japānas restorāni specializējas šajā ēdienā, tāpēc to nedrīkst palaist garām ceļojumā tur.
Zarnas - ķīniešu cūkgaļas zarnu sautējums
Foto pieklājīgi no @macabrephotographer vietnē flickr.com
Protams, jūs uzzināt par to, kā brūnās zarnas var būt bioloģijas klasē, bet ķīnieši to uzskata par vienu no cienījamākajām cūkas daļām. Zarnas, kas atrodamas nūdeļu zupās un sautējumos, zarnas nodrošina košļājamību un darbojas kā garšviela daudziem ēdieniem Ķīnā, Singapūrā un Malaizijā.
Visslavenākais ir tas, ka zarnas tiek ievietotas sautējumā ar zvaigžņu anīsu, ingveru, sojas mērci un nedaudz rīsu vīna. Tad sautējums tiek pasniegts vai nu pats, vai arī kā nūdeļu piedeva. Attēlā iepriekš ir Hakkanese stila sautētas zarnas.
Ribas - korejietis Vangs Galbi
Foto pieklājīgi no Stīva Bozaka vietnē flickr.com
Šī ir korejiešu uzņemšana jūsu iecienītākajām mazuļa muguras ribām. Vēl nesen Korejas virtuve ir vērsta uz liellopu gaļu, tāpēc cūkgaļas ēdienu radīšana tiek uzskatīta par samērā jaunu jēdzienu Korejas kultūrā.
Tomēr šis cūkgaļas ēdiens ir kļuvis par vienu no Korejas iecienītākajiem grila ēdieniem. Sasmalcinot gochujang (korejiešu karsto piparu pastas) un nedaudz brūnā cukura VAI mājās gatavotas marinādes, kuras pamatā ir ganjang, ribu plāksne tiek atstāta grauzdēt pati savā perfektajā sulā. Lai ēst šo ēdienu, vajadzētu būt nelegālam izmantot kaut ko citu, izņemot rokas.
cik gramu cukura sprite
Pēdas - Sičuaņas sautētas cūku rikšotāji
Foto pieklājīgi no T.Tseng vietnē flickr.com
Sichuan ēdiens, kas citādi tiek dēvēts par sarkaniem sautētiem cūku rikšotājiem, ir slavens ar savu pārsteidzošo krāsu un vairāk nekā maigajiem cūku rikšotājiem. Ēdiena pagatavošana prasa gandrīz divas stundas, taču tiek garantēts, ka gaidīšana ir tā vērta ar apbrīnojami mīkstu un patīkamu kodumu.
Tas ne tikai labi garšo, bet tiek uzskatīts, ka kolagēns cūkas kājā ir milzīgs skaistumkopšanas ēdiens Ķīnā, un cilvēki to ēd par labumu, ko kolagēns sniedz mūsu ādai (daži iet tik tālu, ka no kosmētikas veido skaistumkopšanas maskas). kolagēns no cūkas kājas). Bet tagad ļaujiet mums vienkārši apburt šo skaisto ēdienu un vēlāk uztraukties par sejas maskām.
Labi, kāpēc gan ne visa cūka - Indonēzijas Babi Gulinga
Foto pieklājīgi no @hendry vietnē flickr.com
Šis ēdiens var šķist ļoti dīvains no valsts ar pasaulē lielāko musulmaņu vairākuma iedzīvotāju skaitu, tomēr Indonēzijas Bali salā, kur lielākā daļa iedzīvotāju nav musulmaņi, šis ēdiens ir izgājis ielās ar neskaitāmiem restorāniem specializējas šajā ēdienā, un daži ielu tirgotāji pat pārdod šo īpašo ēdienu ceļu malās.
Tūristi no saviem pludmales kūrortiem dodas uz salas iekšējām daļām, lai tikai nogaršotu šo maigo grauzdēto zīdītājcūku, kas marinēta ar ingveru, ķiplokiem un kurkumu. Ēdiens ir slavens ar bērniem, jo tā ir kraukšķīga āda, taču ir pārliecināts, ka visu vecumu cilvēki varētu baudīt šo vienreizējo cūkgaļas ēdienu, kas atrodas skaistajā Bali salā. Tas noteikti tiek baudīts ar dažiem rīsi , dārzeņi, čili pipari un lieliskie Bali skati, ko nodrošina māte daba.
