Indijas virtuves ir tikpat dažādas kā tās daudznacionālā kultūra. Indijas eksotiskos un gardos ēdienus iezīmē smalks garšvielu un garšaugu pielietojums. Katrā reģionā ir savi apgalvojumi par slavas ēdieniem un dažādiem ēdiena gatavošanas stiliem. Gatavošanas metode, garša un to īpatnības mainās atkarībā no ainavām. Šeit ir 31 ēdiens, kas nosaka Indijas virtuves.
vai labāk dzert aukstu vai siltu ūdeni
1. Rogans Džošs
Foto pieklājīgi no @cuisitive vietnē Instagram
Tas ir aromātisks persiešu izcelsmes jēra ēdiens, un tas ir viens no labākajiem Džammu un Kašmiras štata raksturīgajiem ēdieniem. Ēdiens ir ideāli baudāms ar tvaicētiem karstiem baltiem rīsiem.
2. Aloo ke Gutke
Foto pieklājīgi no funfoodandfrolic.com
Trauks ir atrodams vietējos Uttrakhandas reģionos. Būtībā tas ir garšvielās cepti kartupeļi. Vislabāk to pasniegt ar nogāzes gurķu jogurtu un vienu vai divām tasītēmIndijas čai. Kombinācija var likties dīvaina, taču tā ir tipiska Utarakhandas tējas laika afēras ēdienkarte.
3. Litti Čokha
Foto pieklājīgi no @aastharohella vietnē Instagram
Tas ir izplatīts un ļoti iecienīts Biharas ēdiens, ko pasniedz brokastīs vai kā tējas uzkodu un dažreiz pat pusdienās ar dal. Litti bieži pilda ar garšvielām apceptu gramu miltu pulveri un cep uz oglēm vai krāsnī, un Chokha ir dārzeņu biezenis, ko parasti gatavo ar kartupeļiem, tomātiem un baklažāniem.
4. Rosogulla / Rasgulla
Foto pieklājīgi no archanaskitchen.com
Tas ir reģionāls klasisks deserts no Rietumbengālijas štata. Tie ir smalki biezpiena klimpas, kas iemērc cukura sīrupā.
5. Dum ki Biryani
Foto pieklājīgi no jaffarsfeast.com
Tā ir birjanu forma, kas nāk no Karnatakas. Tas radās pēc Mughlai un Irānas virtuves sajaukšanas Nizam virtuvēs. Parasti to pasniedz ar Dahi čatniju (jogurtu, piparmētru un sīpolu) un Mirchi ka salan - zaļo čili kariju. Baghara baingan (grauzdēts baklažāns) ir izplatīts sānu ēdiens.
6. Idli - Sambar
Foto pieklājīgi no lifestyleinindia.com
Tās ir tradicionālas brokastis Dienvidindijas mājsaimniecībās. Idli ir sāļa kūka. Tie tiek pagatavoti, tvaicējot mīklu, kas sastāv no raudzētām melnajām lēcām (lobītām) un rīsiem. Sambar ir lēcu bāzes dārzeņu sautējums vai biezputra, kuras pamatā ir buljons. Tos bieži pasniedz ar čatniem (uz kokosriekstu bāzes), kaara čatniju (uz sīpoliem) vai pikantām zivju karijām.
7. Pavs Bhadži
Foto pieklājīgi no sanjeevkapoor.com
Tas ir ātrās ēdināšanas ēdiens no Maharaštras. Tas sastāv no dārzeņu karija ( bhaji ) pasniedz ar mīkstu maizīti ( att ).
8. Dhokla
Foto pieklājīgi no indiantouristblog.files.wordpress.com
Tas ir veģetārs ēdiens, kas cēlies no Gudžaratas. To gatavo ar gramu miltu un pēc tam tvaicē. Dokloku var ēst brokastīs, kā galveno ēdienu, kā piedevu vai kā uzkodu. To bieži pasniedz ar tamarinda čatniju vai zaļo koriandru vai piparmētru čatniju.
9. Dal-Baati-Churma
Foto pieklājīgi no sharmispassions.com
Tas ir tradicionāls radžastāņu ēdiens. Tas tiek pasniegts ar pikantu dalu, saldo čurmu kopā ar dziļi ceptiem kraukšķīgiem baatis.
10. Chole Bhature
Foto pieklājīgi no lazzycow.com
Tas ir neoficiāls Ņūdeli ēdiens. Tas ir pikantu, sarīvētu aunazirņu (chole) un uzpūtīgas ceptas balto miltu maizes (bhature) sacepums, ko visbiežāk ēd kopā brokastīs un pusdienās.
11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag
Foto pieklājīgi no scrumptiousindianrecipes.com
chicago diners brauc iebraukšanas un niršanas vietās
Tas ir tradicionāls Punjab ēdiens, kas tiek pasniegts ar baltu sviestu. Sarson ka saag ir izgatavots no sinepju zaļām lapām, un makki ki roti ir kukurūzas miltu plātsmaize. To bieži ēd pusdienās un vakariņās.
12. Mens Karijs
Foto pieklājīgi no yummytummyaarthi.com
Tas ir Kerala zivju karija veids. To var atrast daudzos variantos, ar vai bez kokosriekstu piena, vai ceptām vai neizmēģinātām ceptām zivīm. Parasti Meen Curry gatavo māla trauku ar atvērtu muti.
13. Akki Roti
Foto pieklājīgi no kannadacuisine.com
Tas ir iecienīts favorīts Karnatakā. Tā ir pikanta maize, kas pagatavota no rīsu miltiem un pasniegta ar kokosriekstu čatniju.
14. Garnele Vindaloo
Fotoattēla aleenaindianrestaurant.com
Tas ir slavenskarsts un pikantsGoana ēdiens. Vindaloo galvenokārt pasniedz ar rīsiem, pao vai rotis. Goa Vindaloo uzņemas dažādos veidos.
15. Čaat
Foto pieklājīgi no @Mannikalocallydelhi vietnē Instagram
Chaat atsaucas uz gardām sāļām uzkodām. To parasti pasniedz ceļa malā esošajos pārtikas kioskos vai pārtikas ratiņos. Lielākā daļa nūju radās Uttar Pradesh daļās. Čaata ēdieni dažādās pilsētās atšķiras. Daži populāri chaat priekšmeti ir Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada un Sev Puri.
16. Tekua
Foto pieklājīgi no veggieplatter.blogspot.com
Tas ir populārs ēdiens Biharas un Džarhandas reģionos. Tas ir cienījams prasads (upuris dievam) Čatas pujā. Šajās vietās to gadsimtiem ilgi izmanto kā saldu uzkodu. Tie ir izgatavoti no kviešu miltiem, cukura vai jaggery un ghee.
17. Pita
Foto pieklājīgi no gayathriscookspot.com
Tas ir populārs ēdiens Orisā un Asamā. Tas būtībā ir rīsu konditorejas izstrādājums ar dažādām variācijām, piemēram, til pitha (sezama sēklas pildīta pitha) un nariyal pitha (sasmalcināta kokosriekstu pildīta pitta).
kāda ir sarkanā samta kūkas garša
18. Džadohs
Foto pieklājīgi no ammajirecipes.blogspot.in
Trauka izcelsme ir Meghalaya. Tas ir salds cūkgaļas un rīsu bāzes Khasi delikatese. Neviena ceremonija nav pabeigta bez šī ēdiena.
uzkodas, kuras nav jāatdzesē
19. Čihvi
Foto pieklājīgi no thesepeasarehollow.blogspot.in
Tas ir Tripura pamatēdiens. To veido bambusa dzinumi un cūkgaļa. Tomēr labākais šajā ēdienā ir tas, ka tas tiek gatavots bez eļļas. Tas tiek pasniegts karsts ar vienkāršiem rīsiem.
20. Sanpiau
Foto pieklājīgi no wendychawngthu.blogspot.in
Tas ir Mizoram pamatēdiens. To gatavo ar rīsu biezputru un pasniedz ar svaigu koriandra pastu, sīpolu sīpolu, sasmalcinātiem melnajiem pipariem, zesty zivju mērci un smalki pulverveida rīsiem.
21. Jromba
Foto pieklājīgi no scoopwhoop.com
Tas ir Manipur firmas ēdiens. To gatavo ar raudzētām zivīm, kartupeļu biezeni, svaigām zaļām lapām un degošām sarkanām čilli. Tas tiek pasniegts ar rīsiem vai Manipuri Millet maizi vai abiem.
22. Fagšapa
Foto pieklājīgi no gfcookingclub.com
Tas ir Nepālas cūkgaļas ēdiens no Sikkim. Tā ir cūkgaļas sloksne, sautēta ar redīsiem un žāvētām čilli. Tas patiešām labi sader ar vienkārši rīsiem.
23. Aniši Lons
Foto pieklājīgi no blendingflavours.blogspot.com
Nagalande ir labi pazīstama ar cūkgaļas delikatesēm. Anishi Lon gatavo tradicionāli, tvaicējot bambusa dzinumā, kūpinātā cūkgaļas traukā, kas apvienots ar fermentētām jama lapām un ļoti kūpošajām pikantākajām čilli, kas pazīstamas kā Raja Chillies. Kūpinātā cūkgaļas karija garša ir debešķīga ar tvaicētiem vienkāršajiem rīsiem.
24. Zan
Foto pieklājīgi no macrochef.files.wordpress.com
Šis populārais ēdiens pieder Arunachal Pradesh. To gatavo ar prosa miltiem un verdošu ūdeni. Šo apetīti rosinošo pikanto putru var baudīt kopā ar zaļajiem dārzeņiem un sadedzinātu gaļu.
25. Soja Dosa
Foto pieklājīgi no commons.wikimedia.org
Tas ir tipisks pondicherry ēdiens. Tradicionālā metodika ietver sojas piena apvienošanu ar kviešu miltiem ar citām sausām garšvielām, taču pastāv arī dažādas variācijas.
26. Dalma
Foto pieklājīgi no realbharat.org
vai ir slikti ēst apelsīnu mizas
Tas ir populārs ēdiens no Odisha. Tas ir izgatavots no toor dal un sasmalcinātiem dārzeņiem, piemēram, zaļā papaija, nenogatavojies banāns, ķirbis un ķirbis. Tas ir starp 56 pārtikas produktiem (Mahaprasad), kas Puri templī tika piedāvāts lordam Džagannatam.
27. Sarkanā skudra Čatnijs
Foto pieklājīgi no lonelyplanet.in
Šo ēdienu var atrast Chattisgarh. Šis ir viens no visdīvainākajiem Indijā gatavotajiem ēdieniem. Tas ir izgatavots no sarkanām skudrām kopā ar olām. Neuztraucieties, tas ir populārs ēdiens šajā valstī, un pēc tā ēšanas jūs nemirsiet.
28. Sepu Badi
Foto pieklājīgi no maayeka.com
Tas ir Himachal Pradesh specialitāte. Tas ir spinātu karijs ar lēcu pelmeņiem. Tas tiek pasniegts ar ķimeņu rīsiem vai roti.
29. Bhutte ki Kees
Foto pieklājīgi no myspicykitchen.net
Tas ir ielas ēdiens no Madhya Pradesh. To tradicionāli gatavo, sarīvējot kukurūzu no kukurūzas, pēc tam grauzdējot to gī un garšvielās.
30. Lassi
Foto pieklājīgi no makemytrip.com
Tas cēlies no Pendžabas. Tas ir jogurta, ūdens, garšvielu un dažreiz arī augļu maisījums.
31. Džalebi
Foto pieklājīgi no bawarchi.com
Ir grūti precīzi noteikt, no kurienes tas radies. Tas ir saldums mutē. To gatavo, apcepot dziļi apcepot kviešu miltu mīklu, ko pēc tam iemērc cukura sīrupā. Tas ir Mithai, jūs vienkārši nevarat pretoties.
