Ak, miesnieki un maiznieki. Ir pagājušas divas nedēļas, kopš jūs atbrīvojāt tirdzniecības centru Tontine un atstājāt manā sirdī bulcveida caurumu. Kad jūs atvērāt pagājušajā gadā, man tikko tika diagnosticēts Celiakija , un doma par drošu patvērumu bez lipekļa pēc maniem jaunajiem uztura ierobežojumiem radīja smaidu manā sejā un vēderā. Tomēr pat pēc sajūsmas es nespēju nobrīnīties: 'Vai Brunsvikā ir patiess pieprasījums pēc tādas kafejnīcas un pārtikas preču tirgotavas, kas nesatur lipekli?'. Velti cerēju, ka manas bailes būs nepamatotas.
Nepārprotiet mani — šis nav raksts 'Es tev tā teicu'; drīzāk gluži otrādi. Jūs bijāt specializētais pārdevējs, kuru neviens Brunsvikas celiakietis neiedomājās lūgt, bet kuru novērtēja katrs Brunsvikas celiakietis. Ļaujiet man jūs svinēt zemāk.
Pirmkārt, veltīsim laiku, lai novērtētu šo bezglutēna brokastu sviestmaizi. Divas pārāk vidējas (lasīt: perfekti ievārījuma) olas, Čedaras siers un sasmalcināts kartupelis (lasījāt pareizi) atrodas starp divām pūkainām rozmarīna fokačijas šķēlītēm. Kurš, ja ne jūs būtu domājis likt a sasists kartupelis uz brokastu sviestmaizes vai uz vietas cept bezglutēna focaccia? Kad gāju bez glutēna, samierinājos ar to, ka nekad vairs neēdīšu siltu maizi (daudz mazāk maizes, kas nebirst pieskaroties). Dažus pēdējos mēnešus jūs esat mani lutinājuši tieši ar to — ne tikai ar brokastu sviestmaizēm, bet arī ar pusdienu iespējām. Tagad jūs esat prom, un es esmu atgriezies pie smilšpapīra maizes slaucīšanas pārāk mazajā panini presē Moultonā. Yum.
tirgotāja Džo taizemiešu saldo čili veggie burgers
Ir arī vērts atzīmēt bezgalīgo bezglutēna delikateses klāstu, ko jūs nēsājāt. Jūsu slavas laikos es pusdienoju ar delikātu skvošu, kas pildīts ar vegānu risoto, garšīgiem Philly siera steikiem, burgeriem un rostbife sviestmaizēm (viena no tām ir attēlā iepriekš), nostalģiskiem makaronu un kartupeļu salātiem, ņemam un cepam saldētas maltītes, piemēram, Marokas ganu pīrāgs un cepta persiku cūkgaļa, un bezgalīgi zaļie salāti ar gardām un sarežģītām mājās gatavotām mērcēm. Labākā un tagad sliktākā daļa? Neviens no viņiem nebija garām.*
vai citrona sulas vietā varat izmantot laima sulu
*Labi, varbūt ceptais itāļu mac un siers bija neraksturīgi rupjš, bet tas bija tik kreiss lauks, ka es izvēlos to izdzēst no atmiņas (iemūžinot to rakstiski).
Es pat neesmu pieminējis jūsu plašo desertu sarakstu. Es nekad nezināju, ka jebkurš maizes pudiņš — daudz mazāk bezglutēna maizes pudiņš — var garšot tik labi. No tartletēm, virtuļiem un kūkām un pīrāgiem jūs pasniedzāt tikpat daudz saldumu, cik pikantu ēdienu. Pat būdams cilvēks bez saldummīļiem, es brīnījos par jūsu plašo pārslu, krēmīgo un cukuroto piedāvājumu klāstu.
Daudzas reizes es pie sevis prātoju, kā jūs to visu izdarījāt un kā jūs to visu izdarījāt tik labi . Es nevaru iedomāties, cik daudz darba jūsu komanda iegulda, veidojot prāta vētras, izstrādājot un pilnveidojot šīs izgudrojošās receptes. Katrs ēdiens bija pilnīgi unikāls; neviens ēdiens nebija rifs no cita. Kā jūs to pavilka tik ilgi, cik jūs to darījāt?
Lai gan jūs, iespējams, esat nokodis vairāk glutēnu nesaturošas pārtikas, nekā varējāt sakošļāt, es runāju par visiem bezglutēnu ēdienu baudītājiem Brunsvikā, sakot, ka mēs ļoti novērtējām jūsu īso, bet ļoti saldo uzturēšanos tirdzniecības centrā Tontine. Es nekad neaizmirsīšu visas gardās vakariņas, vieglas pusdienas un izbraukumus ar draugiem, kas man bija jūsu durvīs. Paldies, ka radījāt telpu, kurā es varētu justies jau diagnozes noteikšanas sākumā droši ēdot. Es vienmēr būšu par to pateicīgs.
cik ilgi jūs varat turēt picu ārā
P.S.: Vēlos pieminēt šo 'Dedicated Gluten Free Space' zīmi, kas vienmēr lika man justies kā ieejot ekskluzīvā klubā. Es centīšos visu iespējamo, lai atbilstu šai enerģijai, lai gan jūs vairs neesat ar mums.
