Nesen man pievērsa uzmanību, ka ne visiem ir māte korejiete. Korejiešu restorānos pasniegtais bančāns (neoficiāli pazīstams kā “visas tās mazās piedevas lietas”) var šķist mazliet biedējošs. Tāpēc esmu nolēmis to sadalīt jums visiem līdzīgiem.
Banchan jeb pančāns attiecas uz korejiešu virtuves ēdieniem. Banchan nav noteiktu noteikumu, taču šim rakstam es mēģināšu aplūkot visbiežāk pasniegto banchan.
Kimči
Foto pieklājīgi no john.do
Amerika var darboties uz Dunkin ’, bet Koreja - ar kimchi. Kimči sastāv no pikantiem, marinētiem dārzeņiem, tāpēc kimči ir daudz dažādu šķirņu. Trīs jums, visticamāk, tiks pasniegtas, ir napa kāpostu kimči, gurķu kimči un kubiņos sagrieztu redīsu kimči. Kimchi faktiski ir daudz ieguvumu veselībai.
Kongnamul (pupiņu kāposti)
Foto pieklājīgi no maangchi.com
Mana mamma man reiz teica, ka jo vairāk kongnamul tu ēd, jo tu būsi garāks. Viņa ir ārste, tāpēc īsti neticēja, bet tas man lika ēst daudz augošu pupiņu kāpostu. Kongnamul galvenokārt sastāv no vārītiem pupiņu kāpostiem un sezama eļļas.
Kongnamul ir dažādas variācijas . Visbiežāk tiek ēst pikanta variācija. Tas ir ārkārtīgi izplatīts gan korejiešu virtuvē, gan bančānā. Kas attiecas uz tā augstumu piešķirošajām īpašībām, es esmu 5’10 ”, tāpēc ņemiet to pēc savas izvēles.
Eomuk Bokkeum (apcepta zivju kūka)
Foto pieklājīgi no koreanbapsung.com
Es uzskatu, ka cepta zivju kūka ir diezgan pašsaprotams, bet tomēr maldinošs nosaukums šim ēdienam. Šo ēdienu bieži maisa ar sīpoliem, papriku, sezama eļļu, sezama sēklām, zaļajiem sīpoliem ... Saraksts var turpināties diezgan ilgu laiku.
Šķiet, ka lielākā daļa cilvēku ir izslēgta no idejas par zivju kūku. Kaut ko, ko varētu pieminēt, ir tas, ka zivju kūkai nav asas, zivs smakas no jūras veltēm. Tas vispār ir kaut kas atšķirīgs, un faktiski tas ir ļoti populārs bērniem.
Myulchi Bokkeum (apcepti kaltēti anšovi)
Foto pieklājīgi no wizardrecipes.com
Pieaugot, es nekad nesapratu savu vienaudžu riebumu pret anšoviem un dārzeņiem. Pēc dažu mēnešu ēdināšanas pusdienu zālē es saprotu, ka tas ir tāpēc, ka Āzijas cilvēkiem ir saprātīgi nevārīt viņus līdz nāvei un pēc tam izlikties, ka viņiem garšo.
Anšovi ir pamats daudziem korejiešu ēdieniem, tāpēc atlieciet savus aizspriedumus malā un pamēģiniet. Tas garšos labi, es apsolu.
Ojingeochae Muchim (žāvēts, garšvielu kalmārs)
Foto pieklājīgi no maangchi.com
Ojingeochae muchim man zināmā mērā rada atkarību. Ja jums patīk kalmāri, jums patiks šis ēdiens. Es domāju, ka tas diezgan labi apkopo ojingeochae muchim. Jums tas būs tikai jāpārliecinās pats.
Bap (rīsi)
Foto: Kelda Baljon
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā baudīt visu šo banchan, ir rīsu trauks. Vienkārši paņemiet banchan, ielieciet to uz rīsiem un turpiniet ēst. Kaut arī šī bieži var būt maltīte mājās, ja esat restorānā, visticamāk, ka esat pasūtījis citus ēdienus.
Es gaidītu, kad lielāko daļu jūsu ēdienu varēsiet veikt galvenā ēdiena laikā. Tomēr bančāns nav paredzēts tikai rīsiem. Ēdiet to arī ar savu pamatēdienu, radoši un izbaudiet.
GIF pieklājīgi no tumblr.com
Izmantojot visu šo informāciju, nākamreiz, kad ejat ēst korejiešu ēdienu, jums vajadzētu rīkoties labi. Tas neaptvers katru ēdienu, ar kuru jūs varētu saskarties, taču tam vajadzētu sagatavoties diezgan labi. Protams, labākais veids, kā labāk pārzināt korejiešu ēdienus, ir vienkārši ēst vairāk korejiešu ēdienu.
