Mēģināt būt veselīgam, iepērkoties pārtikas preces, ne vienmēr ir viegli, un es nerunāju tikai par to, lai atturētu sevi no iekļūšanas sīkdatņu ejā. Es atsaucos uz cīņu ar pārtikas etiķetēm un spēju reāli saprast, ko tās nozīmē. Viena detaļa, ko es pamanīju, aplūkojot eļļas sadaļu, bija tā, ka dažas no tām bija marķētas kā izspiestas , citi nospiesti . Bet kāpēc tas bija svarīgi? Kādos citos veidos varētu izgatavot eļļu? Kura eļļa man dotu vairāk priekšrocību?
Kas ir auksti presētas eļļas?
Eļļas tiek apstrādātas dažādos veidos, bet eļļas ieguve, izmantojot aukstās presēšanas procedūru, ietver ne karstuma, ne ķīmiskas apstrādes jo tas ietver tikai sēklu eļļas iegūšanu, to sasmalcinot. Aukstā presēšana ir vienkārša un neprasa daudz enerģijas. Patiesībā, ja eļļas ražo zemākā temperatūrā (zem 122˚F), tās saglabāt daudz vairāk antioksidantu un barības vielas, nekā tas būtu augstākā temperatūrā.
cik karsts ir serano pipari, salīdzinot ar jalapeno
Bez tam, dažādas eļļas var būt auksti spiestas no olīvām līdz sezamam līdz kokosriekstiem un daudziem citiem eļļas veidiem. Ievērojamu daudzumu eļļu parasti var auksti presēt. Tomēr bažas par drošības prasības daži no šiem produktiem nav pilnībā analizēti, tāpēc ne visi no tiem faktiski tiek pārdoti, jo ir vajadzīgi vairāk zinātniski pētījumi un uzturvērtības apstiprinājums.
Kas ir izspiestas eļļas?
Džesika Kellija
Alternatīvi eļļas, kas ir presētas ar dzenskrūvi, ir izspiež no sēklām caur mucai līdzīgu dobumu izmantojot berzi un nepārtrauktu spiedienu. Tas var radīt augstāku temperatūru (140–210˚F) pat tad, ja procesa laikā nav pievienots tiešs siltums. Lai gan šī metode satur augstāku temperatūru nekā aukstā presēšana, tajā netiek izmantotas papildu ķīmiskas vielas, tāpat kā daži citi procesi, lai iegūtu lielāku eļļas daudzumu. Eļļu presētas eļļas, tāpat kā auksti spiestas eļļas, var iegūt no ievērojama daudzuma atšķirīgu sēklu, bet sabiedrībai tiek pārdotas tikai tās, kas ir apstiprinātas patēriņam.
Izspiedējs presēts vs auksti presēts
Rūpes un aukstās presēšanas paņēmieniem ir dažas līdzības. Abi izmanto riekstu vai sēklu presēšanu, lai iegūtu eļļu, padarot tos abus potenciāli izdevīgākus nekā rafinētas eļļas , kas ir balināti un dezodorēti. Tomēr, salīdzinot tos, eļļas, kas ir auksti spiestas, varētu būt vispiemērotākais patēriņa variants, ņemot vērā, ka tajās ir visaugstākais uzturvielu daudzums.
Pēc tam, pērkot dārgu eļļu, nevis lētāku, tas nenozīmē, ka jūs saņemat vislabāko izvēli. Kā minēts iepriekš, aukstās presētās eļļas var būt labākais risinājums, ko mēs patērējam, tāpēc labāk pirktās eļļas. Neskatoties uz to, mums ļoti jāzina eļļas, kuras atrodam lielveikalos, ņemot vērā faktu, ka daži eļļas zīmoli apgalvo, ka viņu produkts etiķetē ir “pirmais auksti presēts”, tomēr sastāvdaļu sarakstā ir skaidri norādīts, ka pirmā sastāvdaļa ir rafinēta eļļa. Tāpēc, cenšoties iegādāties veselīgu eļļu, mums vienmēr ir svarīgi sastāvdaļu sarakstā meklēt tādus vārdus kā “nerafinēts”, “tieši no [jūs pērkat sēklas]” vai “īpaši neapstrādāta”. .
Līdz ar to mums jāapzinās eļļas veids, ko mēs pērkam ikdienas ēdiena gatavošanai. Auksti spiestas eļļas varētu būt ļoti labs risinājums, paturot prātā, ka dažos zīmolos ir nepatiesa reklāma, tāpēc vienmēr ir labāk pārbaudīt sastāvdaļas, pirms tērēt naudu nepamatoti dārgām eļļām. Pats galvenais, ja brīnos par reāliem veselīgas eļļas zīmoliem, mans ieteikums būtu lūgt uztura ekspertu, piemēram, reģistrētu diētas ārstu.
