Jautājums, ko vienmēr esmu uzdevis izsmalcinātos restorānos: maskarpone pret krējuma sieru - kāda ir atšķirība? Viņiem ir līdzīgs izskats, abiem ir vāja siera garša, tie noteikti ir krēmīgi un abi ir balti. Vai tās ir vienas un tās pašas lietas? Vai tos var aizstāt? Vai pastāv mascarpone bagel? Vai, gatavojot tiramisu, maskarpones vietā varat izmantot krējuma sieru? Es nolēmu nonākt līdz šī noslēpuma galam un to arī atradu.
Mascarpone vs krējuma siers
Mehaks Dhavans
pint veikals pie saldējuma muzeja
Lielākā atšķirība starp mascarpone pret krējuma sieru ir piena tauku daudzums, kas katrā satur, un to izcelsme. Mascarpone izcelsme ir Itālijā, savukārt mums pazīstamais un mīļotais krējuma siers tika radīts Amerikā. Pēc likuma Amerikāņu krēmsierā jābūt vismaz 33 procentiem piena tauku un ne vairāk kā 55 procentiem mitruma. Mascarpone būtībā ir itāļu krējuma siers, bet tas ir izgatavots no visa krējuma.
Tā kā mascarpone vai “itāļu krēmsieram” ir lielāks tauku saturs nekā “amerikāņu” krēmsieram, maskarponei ir daudz bagātāka, krēmīgāka garša. Krējuma sieram, ko mēs izmantojam uz bagelēm, ir nedaudz skābāka garša nekā maskarpone, kas padara to lieliski piemērotu siera kūkām.
Vai jūs varat tos savstarpēji izmantot?
Miranda Knight
Tas ir atkarīgs no garšas, kuru meklējat, bet, ja jūs nevarat iegūt maskarponi, varat to aizstāt ar krējuma sieru, ja veicat dažas darbības. Vispirms izņemiet krēmsieru no ledusskapja un ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai. Lai padarītu to tādu pašu maskarpones konsistenci, samaisiet un sasmalciniet krējuma sieru ar dakšiņu.
Tad sajauciet savu krējuma sieru ar biezu putukrējumu vai skābo krējumu (ja jums nav bieza putukrējuma). Ja izmantojat biezu putukrējumu, izmantojiet līdz 1/4 tasei uz 8 oz. krējuma siera . Ja jūs lietojat skābo krējumu, izmantojiet vienādās daļās skābo krējumu un krējuma sieru.
#SpoonTip: konsistence nedaudz atšķirsies no tradicionālās maskarpones, taču tā būs pietiekami līdzīga, lai neietekmētu lielāko daļu recepšu.
kuros enerģijas dzērienos ir visvairāk kofeīna
Vienkāršas desertu receptes
Izabela Vanga
Tiramisu ir klasiskākais deserts, kad cilvēki domā par maskarpones sieru. Tā ir bagātīga kafijas mērcēta kūka ar virsū maskarpones krēmu un kakao pulveri. Šis citronu ogu maskarpones tarte ir vēl viens skaists deserts, izmantojot maskarpones sieru. Šim pīrāgam ar smilšu mīklas garozu ir ideāls saldums, un tas ir laimīgs līdzeklis starp siera kūku un krējuma pīrāgu.
Kad runa ir par siera kūkas desertiem, padomājiet ar tiem ārpus kastes citrona krējuma siera batoniņi . Šīs ir ideālas saldu un asu kombinācijas. Krējuma siera blondīnes ir vēl viens drool cienīgs deserts, kas apvieno divus jau neticamus ēdienus. Viegli izgatavojams un skaists apdare! Tas ir arī vienmēr iespēja pielīmēt klasisko krējuma siera matēšanas recepti ar dažiem sarkanā samta kūka (vai jebkura kūka šajā jautājumā).
Tagad, kad jūs zināt atšķirību starp maskarponi pret krējuma sieru, lielieties ar draugiem un dalieties ar viņiem ar dažiem gardiem maskarpones vai krējuma siera desertiem!
