Makaroni ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas ir pamatprincips daudzu cilvēku dzīvē, to ir viegli pagatavot, ir neskaitāmi veidi, kā to pagatavot (vai esat redzējuši ēdienkarte Maggianos ?) un tas katru reizi garšo pārsteidzoši. Bet, ja jūs esat līdzīgs man un mēģināt to ieaust katrā ēdienreizē, ko ēdat, ogļhidrāti (un kalorijas) var ātri pievienoties.
Tomēr, peldoties peldkostīmu sezonai, ogļhidrātu makaronu kvalitāte kļūst mazāk pievilcīga. Par laimi, dažu pēdējo gadu laikā ir izstrādāti dažādi zemu ogļhidrātu, zemas kaloritātes un bez lipekļa makaronu aizstājēji, kas piedāvā tādu makaronu daudzpusību un tekstūru, ko tik daudzi no mums mīl, bet kas arī veicina veselīgāku dzīvesveidu.
Lasiet tālāk dažus izcilus aizstājējus, lai atsvaidzinātu vasaras maltītes, neapdraudot iecienītos makaronu ēdienus.
1. Dārzeņu nūdeles
Foto pieklājīgi no flickr
Spageti skvošs, cukini makaroni un burkānu makaroni atrodas nūdeļu aizstājēju spektra tālākajā galā, taču daudzi joprojām tos vērtē kā veselīgu alternatīvu klasiskajiem makaroniem.
Spageti ķirbi gatavo, pusi samazinot ķirbi, piepildot to ar ūdeni, cepot un pēc tam ar dakšiņu izveidojot ķirbju pavedienus, kas līdzinās makaronu formai. Cukini un burkānu makaroni prasa mazāk pūļu, lai padarītu tikai to, ka tos ar dārzeņu mizotāju sagriež plānās sloksnēs. Visos trijos šajos dārzeņos ir daudz mūsu nepieciešamo ikdienas vitamīnu, daudz šķiedrvielu, kā arī maz kaloriju un ogļhidrātu.
Tomēr, lai arī cik ļoti mēs vēlētos mīlēt dārzeņu makaronus, mēs visi zinām, ka tie patiešām nav tas pats, kas tā kviešu brālis.
2. Širataki nūdeles
Foto pieklājīgi no flickr
Par laimi, mūsu draugi visā Klusajā okeānā ir izstrādājuši nūdeļu aizstājējus, kas tik ļoti atgādina klasiskos makaronus, ka jūs nevarētu atšķirt. Šāda veida nūdeles ir izgatavotas no dažādām Āzijā populārām želejām.
Shirataki nūdeles ir izgatavotas no konjaka želeja , kas izveidots no konjac jamsiem. Tie ir pazīstami kā “brīnuma nūdeles” kaloriju un ogļhidrātu trūkuma dēļ, un tos var arī pagatavot ar tofu, lai uzlabotu olbaltumvielu saturu. Viņiem praktiski nav garšas, tāpēc tos var aromatizēt, kā vēlaties, neatkarīgi no tā, vai tas ir ar klasisko marinara mērci vai maisot.
labas vietējās ēdināšanas vietas netālu no manis
3. Tikai pupiņu nūdeles
Foto pieklājīgi no Explore Asian
Mung pupiņu nūdeles ir vēl viens šīs tendences grieziens, kas izgatavots, sajaucot mung pupiņu pulveri un ūdeni (kas veido mung pupiņu želeju). Lai gan tie ir nedaudz vairāk kaloriju nekā dažas citas alternatīvas, tie ir pat labāk aizstājēji nekā Shirataki nūdeles, jo tie parasti ir mazāk gļotaini un gumijoti.
Ja šīs želejas bāzes nūdeles nav jūsu lieta, ir vēl divas alternatīvas, kas noteikti liks jums atgriezties sekundēs.
4. Melno pupiņu nūdeles
Foto pieklājīgi no Explore Asian
Melno pupiņu spageti tiek veidoti tāpat kā klasiskie makaroni, izņemot melno pupiņu miltu lietošanu mannas vai parasto miltu vietā. Kaut arī šāda veida spageti satur nedaudz kaloriju (lai gan joprojām ir mazāk nekā uz lipekļa bāzes nūdeles), augsts olbaltumvielu saturs pupiņās , tas ir bagāts ar šķiedrvielām un nesatur lipekli.
5. Kvinojas nūdeles
Foto pieklājīgi no senās ražas
Kvinojas nūdelesir diezgan līdzīgi melno pupiņu spageti, lai gan to vietā izmanto kvinojas miltus. Tā kā kvinoja nāk no tās pašas ģimenes (graudiem), ko dara kviešu makaroni, tai ir vislielākā līdzība ar klasiskajiem makaroniem ne tikai tekstūras un daudzpusības, bet arī garšas ziņā. Turklāt tam ir mazkaloriju, daudz olbaltumvielu un bez lipekļa.
Lai gan to var būt grūti izdarītveselīgas izvēles kā koledžas studentam, uzņēmumi visā pasaulē ir padarījuši veselīgākas nūdeles izvēli par vienkāršu varoņdarbu. Šie ir ne tikai daži no mūsdienās pieejamajiem aizstājējiem, bet visi šie makaroni ir pieejami jau sagatavoti un iesaiņoti, un, lai tos pārveidotu par sātīgu, bet veselīgu vasaras maltīti, ir nepieciešams tikai verdošs ūdens.
