Eggnog ir tas tradicionālais svētku dzēriens, kuru mēs mīlam, bet neesam pilnīgi pārliecināti, kāpēc vai ko tieši mēs dzeram. Nesen mums bija Spoon štābā ieradies ICE dzērienu pētījumu direktors Entonijs Kaporale un parādīja mumskā padarīt olu olu no nulles. Viņš izmantoja divus desmitus jēlu olu, un es atceros, kā domāju, vai tas ir droši dzerams. Viņa mums parādītajā olu olu receptē nebija tās sildīšanas virs plīts - tāpēc es to arī dabūšu Salmonella ? Mēs veicām dažus rakšanas darbus, lai uzzinātu visu informāciju par olu olu patēriņu.
kā pagatavot latte ar keurig
Riski
Kevins Del Orbe
Klasiskās olu olu receptes ietver: neapstrādātas olas, krējumu, cukuru un dzērienu. Skepse ap olu olu acīmredzami ir saistīta ar neapstrādātu olu patēriņu - nemēģinot šeit nokļūt Salmonella. CDC to saka bieži sastopami simptomi neapstrādātu vai termiski neapstrādātu olu patēriņš ir caureja, drudzis un krampji. Cilvēki, kuri, visticamāk, saslimst ar salmonellām, ir tie, kuriem ir nosliece uz pārtikas izraisītu slimību.
Lielākajā daļā veikalu nopirkto olu audzēšanai pasterizācijas procesā tiek izmantotas vārītas olas. Tātad jūs esat skaidrībā. Bet recepte, kuru mums parādīja Entonijs, ietver vienu litru burbona. Viņš mums teica, ka, lai arī pastāv risks gatavot ēdienu ar neapstrādātām olām, receptē norādītais alkohola daudzums no neapstrādātām olām iznīcinās visas kaitīgās baktērijas. Tomēr nesenais pētījums rāda mums apgalvo, ka etanols spirtā nav pietiekams, lai pats iznīcinātu visas baktērijas. Ak nē...
Kā no tā izvairīties
Foto: Kristīne Auble
Lai gan olu cūkgaļā, izmantojot visu pudeli viskija, tas var samazināt Salmonella risku, tas nav 100% efektīvs. Pārtikas drošības eksperts NC štatā saka, ka olu olu biezais krējums, visticamāk, aizsargās Salmonella šūnas.
vai dzeršana no salmiem rada gāzi
'Krēms sarežģī arī olu olu, jo tajā ir tauki - un augsta tauku satura vide, piemēram, zemesriekstu sviests un šokolāde, aizsargā Salmonella šūnas,' Bens Čepmens stāsta NC State News .
Ja jūs gatavojaties pagatavot olu mājās, tad FDA iesaka sākot ar vārītu olu pamatu. WTF ir vārīta olu bāze? Tas ir tad, kad jūs apvienojat olas, kā arī pusi no piena, kas nepieciešama receptē. Sildiet to virs plīts, nepārtraukti maisot. Ēdienu gatavošana iznīcinās visas pēdas Salmonella.
Kristīne Mahana
kā padarīt ēdienu ātrāk sagremot pēc ēšanas
FDA arī iesaka izmantot olu aizstājējus vai pasterizētas olas, kas ir pieejamas lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Un jums arī nav pilnīgi jāgatavo olšūna ar olām (lai gan tad tā nosaukumam vajadzētu būt tikai nog). Tātad, jā, olu olu var droši dzert veselīgam indivīdam. Acīmredzot pastāv neapstrādātu olu patēriņš, tāpēc nepārsniedziet to. Tas ir tāpat kā cepumu mīkla - vienmēr pastāv risks.
