“Pappardelle ai Funghi Porcini” ir viens no maniem iecienītākajiem makaronu ēdieniem. Tas ir ideāls, elegants šķīvis, ko pasniegt īpašā gadījumā. Mērce ir viegla un aromātiska, un sēnes pievieno brīnišķīgu, gaļīgu tekstūru. Lai gan šim ēdienam ir daudz variāciju, lielākā daļa sēņu mērcē pievieno balto vīnu, lai lieliski papildinātu cūkas garšu. Ja iespējams, izmēģiniet šo recepti ar nedaudz trifeļu eļļas, lai jau neticamajam ēdienam pievienotu pārsteidzošu aromātu un unikālu garšu. Iznes sveces, un ar šo maltīti būs nakts, ko atcerēties.
Labu apetīti, puiši!
kāda ir atšķirība starp karameli un sviestuPapildu kurss
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Kopējais laiks: 45 minūtes
Porcijas: divi
Sastāvdaļas:
7 oz Pappardelle makaronu vai Tagliatelle
2 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas
1 glāze žāvētu cūkas (atbilst 1 paciņai, kas atrodama Whole Foods)
2 ēdamkarotes sasmalcinātu šalotes (vai sīpolu, ja šalotes nav pieejamas)
2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku
1 ēdamkarote sviesta
2 tases liellopa buljona
1 glāze baltvīna
2 ēdamkarotes sasmalcinātu, svaigu pētersīļu (pēc izvēles)
1/2 glāze rīvēta parmezāna
Sāls un pipari pēc garšas
ir pb & j jums labs
Norādījumi:
1. Lai atkārtoti mitrinātu sēnes, ievietojiet tās traukā ar divām tasēm ūdens un ļaujiet tām iemērc apmēram 15 minūtes.
Padoms: tie ir gatavi, kad tie ir mīksti, ir mainījuši formu un ir mitri.
2. Iztukšojiet ūdeni un mazgājiet sēnes tāpat kā ar salātiem. (Tā kā sēnes aug zemē, tās var būt ļoti netīras. Iztukšojot ūdeni, jūs redzēsiet netīrumus, kurus noņemat.)
3. Mikroviļņu krāsnī apmēram minūti karsē liellopa buljonu.
4. Izņemiet no mikroviļņu krāsns un pievienojiet sēnes liellopa buljonam.
5. Kamēr sēnes marinējas, lielā katliņā uz vidējas uguns silda sviestu un olīveļļu. Zemāks siltums, ja sviests sāk vārīties vai brūns.
6. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet ķiplokus un šalotes.
7. Kad ķiploki sāk brūnēt, pievienojiet baltvīnu pannā un uzkarsējiet.
8. Pievienojiet liellopa buljonu (bez sēnēm!) Pannā un ļaujiet laiku pa laikam maisot, sautēt.
9. Kad mērce ir samazināta līdz pusei sākotnējā daudzuma, pievienojiet sēnes un samaziniet siltumu.
Padoms: mērcei jābūt pietiekami biezai, lai tā viegli apviļātu makaronus. Ja jums liekas, ka jūsu mērce ir pārāk bieza, pievienojiet maisījumam nedaudz ūdens.
10. Kamēr sēņu mērce dilst, uzvāra katlu ar ūdeni un pievieno makaronus. Vāra, līdz makaroni ir al dente.
11. Noteciniet makaronus un pievienojiet tos pannā ar sēņu mērci. Mest makaronus pannā, pārklāj tos mērcē. (Pēc izvēles: šajā solī makaroniem pievienojiet apmēram 4 tb trifeļu eļļas)
12. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Rotā ar parmezānu un sasmalcinātiem pētersīļiem.
