Vai esat kādreiz iegājuši autentisks meksikāņu restorāns , paskatījās uz ēdienkarti un bija pilnīgi nomākts? Bombardēts ar tādiem vārdiem kā lengua, mācītājs un alambre, pasūtīšana ir cīņa, kad jums nav pilnīgi ne jausmas, ko šie vārdi nozīmē. Nav jāuztraucas - izmantojot šo visaptverošo meksikāņu ēdiena ceļvedi, jums nekad nevajadzēs samierināties ar pollo tikai tāpēc, ka tas ir vienīgais zināmais vārds.
Gaļa
Cepetis: Viens no populārākajiem gaļas veidiem, carne asada (aka grilēta liellopa gaļa), parasti sastopams takos, burritos vai tortās.
Smērvielas: Garšota un ceptas cūkgaļas miza. To var ēst atsevišķi kā uzkodu vai pat burrito vai tako.
Cālis: Vistas gaļa (ja bērnībā neesat to izdomājis, ēdot “El Pollo Loco”).
Chicharron Taco | Foto: Ketlīna Lī
Mācītājs: Tāpat kā meksikāņu versijā shawarma vai žiroskopus, arī gaļu (parasti cūkgaļu) vāra uz vertikālas rozes un pēc tam sagriež šķēlēs. Izmēģiniet šos burrito - tas ir mans mīļākais!
Carnitas: Sautēta cūkgaļa. To var pagatavot arī vārot un pēc tam grauzdējot, vai pat cepot. Pareizi darīts, karnitas ir garšīgi, bet tos var viegli pārvārīt, iegūstot izturīgu un grūti ēdamu gaļu.
Tako al Pastors Foto: Ketlīna Lī
Trauki
Vads: Sasmalcināta gaļa sajaukta ar dārzeņiem, marinēta, grauzdēta un pēc tam pārklāta ar sieru. Tas parasti tiek pasniegts kopā ar tortilju, lai jums būtu ar ko visu šo gardumu pagatavot.
Burritos: Iespējams, tā ir viena no pirmajām lietām, par kuru domājat, dzirdot “meksikāņu ēdienus”. Šīs ir debesis, kas ietītas tortiljā, vienkārši skaists labuma saišķis. Tos parasti gatavo ar pupiņām, rīsiem un kāda veida gaļu, bet tos var pielāgot diezgan daudz, cik vēlaties. Viņiem ir arī dažādas variācijas, piemēram, Kalifornijas burrito (normāls burrito ar kartupeļiem tajā) un brokastu burrito (izgatavots ar olām, kartupeļiem un jūsu izvēlētu chorizo vai bekonu). Bieži tiek apstrīdēts, vai burritos patiešām ir īsts meksikāņu ēdiens, taču tie ir garšīgi, tad kam tas interesē?
Čilaques: Populārs meksikāņu brokastu ēdiens, tāds kā nachos, jo tās ir kraukšķīgas tortiljas, kas pārklātas ar salsu, gaļu un olām.
Enchiladas: Amerikāņu enchiladas gatavo pārklātas ar sieru un sarkano mērci un parasti pildītas ar gaļu. Meksikas enchiladas ir pārklātas ar zaļo salsu (chile verde) vai kurmis (garšīga mērce, kas pagatavota ar daudzām garšvielām un šokolādi).
Tacos: Vēl vienu visuresošu meksikāņu ēdienu, tako, var pagatavot vai nu mīksto, vai cieto čaumalu. Autentiskos meksikāņu restorānos (vai būtībā vienkārši ne Taco Bell) parasti ir mīksto čaumalu tako, kas izgatavoti no kukurūzas vai miltu tortiljām, un tie ir piepildīti ar dažāda veida gaļu vai dārzeņiem. Zivju tako ir īpaši populāri okeāna krastos, piemēram, Kalifornijā.
Kūkas: Būtībā meksikāņu sviestmaize. Tos var piepildīt ar gandrīz visu, ko vien var iedomāties, un pagatavot sātīgu maltīti (tie parasti ir milzīgi).
Grauzdiņi: Tas nozīmē 'grauzdēts' spāņu valodā, un tas ir tas, ko jūs saņemat - kraukšķīga, grauzdēta tortilla ar gaļu, pupiņām, sieru, salsu - vismaz - uz augšu sakrauta. Man vēl ir jāizdomā, kā to ēst, nenokļūstot pa visu sevi ...
Zivis Taco | Foto: Ketlīna Lī
Dīvaini
Kapelīni: Zāles, kuras meksikāņi uzskata par delikatesi. Vai esat pietiekami drosmīgs, lai to izmēģinātu?
Valoda: Liellopa mēle, kurā faktiski ir diezgan daudz olbaltumvielu un kura garšo garšīgi, ja jūs varat pārvarēt faktu, ka jūs ēdat, labi, mēli.
Vai vēlaties izmēģināt spēkus, gatavojot savus meksikāņu ēdienus? Pārbaudiet šīs receptes:
- Cepta vistas Chimichangas
- Neapstrādāts Tacos
