Olīvju eļļa ir bijis jau senos laikos, kopš senajiem grieķiem. Tas ir viens no labākajiem salātu mērcēm, un to var izmantot daudzos ēdienos. Olīveļļas skaistums ir tikpat raksturīgs kā infūzijas olīveļļā un padara jebkuru ēdienu vēl īpašāku. Labākā daļa? Uzlietās olīveļļas pagatavošana ir ļoti vienkārša un ir lieliska dāvana draugiem.
Izgatavošanas process infūzijas olīveļļa ir ļoti līdzīgs jebkuras citas eļļas iepildīšanai, jo vēlaties iegūt pēc iespējas neitrālāku aromātu eļļu, lai jūsu sastāvdaļas spīdētu cauri. Olīveļļai tas ir viegla olīveļļa , kas ir rafinētāka eļļa ar vieglāku garšu un augstāku dūmu punktu. Būtībā iegūstiet lētāko olīveļļu, ko varat iegādāties veikalā (aka, tā nav īpaši neapstrādāta olīveļļa).
Kad esat ievadījis infūzijas olīveļļas sastāvdaļas, jums tās jāsagatavo. Par katru tasi eļļas, kuru lietojat, parasti būs nepieciešami 2 ēdamkarotes. Sagatavojot sastāvdaļas, vēlaties pārliecināties, ka nevienā no tām nav ūdens vai mitruma.
Lūdzu, ņemiet vērā : Ja jūs pagatavojat ievadītās olīveļļas ar sastāvdaļām, kas nav pareizi sagatavotas, tad botulisma baktērijas var izaugt. Tas var notikt arī tad, ja tos pareizi neglabājat. Un neviens to vēlas.
Garšaugu infūzijas olīveļļa
Džesika Kellija
Lielākais īkšķis augiem ir svaigu, nevis sausu izmantošana. Svaigu garšaugu garša ir spēcīgāka un uzticamāka garšaugiem nekā žāvēta (turklāt tie piešķir jūsu olīveļļai dzīvīgu krāsu, noteikti Insta cienīgu bonusu). Ir divu veidu garšaugi, kurus varat izmantot: mīksts un koksnains .
Ja izmantojat mīkstus augus, jums tas būs nepieciešams blanšēt un šokēt viņiem vispirms - uzziniet, kā to izdarīt šeit. Zāļu blanšēšana piešķir jūsu ievadītajai olīveļļai dzīvīgāku un spilgtāku krāsu. Kad esat pabeidzis blanšēšanu, garšaugus iztukšojiet un pirms sildīšanas sajauciet tos kopā ar eļļu.
Žanna Kesira
cik slikta ir jūsu ķermenim ramen
Ja izmantojat žāvētus kokaugus, ievietojiet tos pudelē un pārlejiet olīveļļu. Ja izmantojat svaigus kokaugus, varat tos sildīt tieši olīveļļā. Pēc tam infūzijas metode ir vienāda.
Sildiet garšaugi un eļļu vidējā siltumā apmēram 5 minūtes, līdz eļļa viegli burbuļo. Noņemiet no karstuma un ļaujiet eļļai pilnībā atdzist, tad infūziju izkāš olīveļļa pudelē (-ēs) . Ja izmantojāt mīkstus garšaugus, pārliecinieties, lai celms nenospiež cieto vielu. Tas novērš mākoņainību.
#SpoonTip: Ja jūs paturat garšaugus skaistai prezentācijai, tas padarīs to duļķaināku.
Spice infūzijas olīveļļa
Susanna Mostaghim
Papildus garšaugiem varat izmantot vai nu veselas vai maltas garšvielas lai iepludinātu savu olīveļļu. Ir divi infūzijas veidi garšvielas eļļā: plīts virsma (kas ir tieši tāda pati kā infūzijām ar zaļumiem) un cepeškrāsnī. Pēc tam, kad esat ievadījis infūziju, atkārtoti izkāsiet un pudelē.
#SpoonTip: ja jūs gatavojaties izmantot maltas garšvielas, pērciet tās veselas un sasmalciniet mājās, lai iegūtu pēc iespējas asāku garšu.
Krāsns metodei ievietojiet olīveļļu un garšvielas cepeškrāsnī droša bļoda (vai nelielu trauku) uz cepešpannas 300 ° F krāsnī. Pēc apmēram 40 minūtēm izņemiet no krāsns un pirms sasprindzināšanas pilnībā atdzesējiet. Vai kāds cits šeit jūt tendenci?
#SpoonTip: izmantojiet lielu ramekins lai pārliecinātos, ka izmantojat kaut ko drošu krāsnī. Negribi, lai tev kaut kas kūst.
Dārzeņu infūzijas olīveļļa
Susanna Mostaghim
Dārzeņu infūzijas olīveļļai vēlaties izmantot aromātiskus dārzeņus - jautrs fakts: ķiploki ir dārzeņi , tāpēc tas ir iesniegts šajā sadaļā. Pirmais solis ir acīmredzams: enerģiski nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus, pat ja esat tos nomizojis. Jūs vēlaties noņemt visus netīrumus un citus piemaisījumus.
Lielus priekšmetus, piemēram, sīpolus, var sagriezt gredzenos vai samazināt uz pusi. Ja izmantojat mazākus priekšmetus ( ķiploki, piemēram ), jūs varat atstāt tos veselus vai sagriezt, lai palielinātu virsmas laukumu. Šiem nolūkiem ir nepieciešama plīts virsma, kas ir tāda pati kā pēdējās divas sadaļas.
Susanna Mostaghim
Atšķirībā no garšaugiem, ja jūs atstājat savu veggies eļļā pēc pudelēs iepildīšanas jūsu ievadītā olīveļļa nebūs duļķaina. Tomēr viņi turpinās iepludināt eļļu, un laika gaitā viņu garšas kļūs stiprākas.
kā pagatavot macchiato mājās
#SpoonTip: Ja jūs cepat savus dārzeņus, pirms tos sildāt eļļā, infūzijā varat izdalīt vairāk garšas. Lai to izdarītu, pagatavojiet tos 20-30 minūtes 350 ° F temperatūrā (līdz viegli zeltaini).
Riekstu ievadīta olīveļļa
Susanna Mostaghim
Sāciet ar neapstrādātiem un nesālītiem riekstiem (kurus jums tomēr vajadzētu ēst, nāciet uz cilvēkiem). Ja vēlaties ietaupīt laikā, iegādājieties jau nolobītus vai blanšētus riekstus. Rieksti piešķir eļļai grauzdētu garšu, taču atcerieties, ka jūsu ievadītā eļļa garšos atšķirīgi no faktiskajām riekstu eļļām.
no kā izgatavo zaļās pārtikas krāsvielas
Pirms tam jūs izmantosiet katlu veidu, kas minēts visos infūzijas veidos. Tomēr, ja jūs atstājat riekstus eļļā, tas neradīs duļķainību. Faktiski tas jūsu galaproduktam piešķir diezgan krāsu kontrastu.
Citrusaugļu infūzijas olīveļļa
Susanna Mostaghim
Citrusaugļi ir viens no nedaudzajiem augļu veidiem, ko izmantosiet olīveļļas ievadīšanai. Pievienojot eļļai dažādas citrusaugļu mizas, jūs varat izveidot spilgtu, asu aromātu, kuru nevar atkārtot. Viens no vienkāršākajiem veidiem noņemt miziņu ir ar veggieņu mizotāju. Parasti, pirms sākat, mazgājiet un nosusiniet augļus. Dariet visu iespējamo, lai nenoņemtu balto bedrīti ar miziņu.
#SpoonTip: Lai arī tas ir dārgāk, izmantojiet organiskos citrusaugļus, lai izvairītos no pesticīdu ievadīšanas jūsu eļļā.
Kad esat noņēmis miziņu no citrusaugļiem, sildiet to eļļā, izmantojot stovetop metodi. Atkal. Ja noņemat mizas sloksnes, kamēr eļļa atdziest, iegūstat maigu aromātu un dzidrāku eļļu. Ja jūs izkāšat gabalus pudelēs (pēc atdzesēšanas), jūs saņemsiet spēcīgāku aromātu, bet duļķaināku eļļu.
Infūzijas olīveļļas maisījumi
Susanna Mostaghim
Ir viegli pagatavot saliktu infūzijas olīveļļu. Kad jūs izmantojat savas sastāvdaļas un tām nepieciešama viena un tā pati metode, jūs varat tās vienlaikus sildīt. Veikt, piemēram, citronu un rozmarīnu. Lai ietaupītu laiku, jūs varat sildīt abus kopā.
Ja jūs gatavojat eļļu, kurā izmantotas dažādas metodes, tas būs jādara pakāpeniski. Lielisks piemērs ir baziliks un ķiploki. Lai to izdarītu, pirms sildīšanas ar ķiplokiem baziliks ir jābalina, jāšokē, jāizlej un jāsamaisa.
Tātad patiesībā ir ļoti viegli pagatavot infūzijas olīveļļu - pat jauktas. Tie uzreiz paaugstina jūsu ēdiena garšu un ir lieliski piemēroti maizes mērcēšanai. Un, ja jūs tos izgatavojat mājās, jūs varat precīzi izvēlēties, cik spēcīgi tie būs.
