Es nekad īsti es neesmu dzēris espresso pirms gada. Es nezināju atšķirību starp kvalitatīviem espresso dzērieniem un kafiju no Keurig. Tātad, dabiski, es nolēmu darbs vietējā kafejnīcā cerībā būt barista. Loģiski, vai ne? Jā, noteikti nē.
Pirmajā dienā es paskatījos uz ēdienkarti un pie sevis nodomāju: 'Yikes'. Es neko nezināju par ēdienkartes espresso dzērieniem, nemaz nerunājot par to, kā tos pagatavot. Lieki piebilst, ka pirmās nedēļas bija cīņa, un mani kolēģi, iespējams, ienīda mani bezjēdzīgi.
Ātri es atklāju, ka es neesmu viens šajā sagrozīšanā. Pat veltītiem kafijas mīļotājiem dažreiz ir grūti atšķirt kortorto un plakani baltumi— un tāpēc es izveidoju šo sarakstu. Es esmu šeit, lai izskaidrotu biedējošos espresso dzērienus, kurus tagad zinu no galvas, lai palīdzētu jums izvairīties no ikdienas latte ieraduma.
1. Espresso šāviens
Kurš gan nemīl šāvieni ? (Daudz cilvēku.) Bet šāda veida šāviens ir taisns espresso, kas lielākajai daļai cilvēku šķiet neticami spēcīgs un rūgts. Lai attīstītu iegūto garšu tiešam espresso šāvienam, nepieciešams zināms laiks.
Tradicionāls espresso automāti ielejiet dubultus šāvienus, tāpēc šo (un zemāk uzskaitītos dzērienus) parasti izgatavo ar dubulto vai četrstūra sitienu. Bet dažas kafejnīcas vēlas būt iedomātas un sadalīt savus kadrus, lai tos padarītu nepāra skaitļos. Mežonīgs, es zinu.
2. Piens
Ja jūs vēl neesat dzirdējis par latte, jūs arī esat dzīvo zem klints vai ir pārāk daudz hipsteru šim pūļa favorītam. Saldēts vai karsts, piena un espresso attiecība ir 4: 1, tādēļ, ja jums nepatīk rūgta espresso garša, tas ir dzēriens jums.
Karstā latte piens tiek tvaicēts tā, lai espresso pārlej maz putu. Cerams, ka ar pietiekamu prasmi noķert saldo Instagram no latte mākslas.
3. Kapučīno
Kapučīno vienmēr tiek pasniegts karsts. (Lūdzu, neprasiet ledus kapučīno. Es jūs lūdzu.) Jūs noteikti saņemsiet dīvains skatiens no jūsu barista un, visticamāk, saņemiet komentāru: 'Jūs domājat ledus latte?'
Šī dzēriena atslēga ir tāda, ka piens tiek gāzēts tā, lai virs tvaicētā piena būtu atdzesētas putas. Šis ir mans iecienītākais dzēriens, jo man patīk iemalkot saldo putu slāni, kas nededzinās jūsu mēli jaukajā veidā, ko mēdz darīt karstā kafija.
4. amerikānis
Tas ir espresso un ūdens, un tas tiek pasniegts ledus vai karsts. Ūdens daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, bet amerikano pagatavošana ir diezgan vienkārša.
Ja vēlaties sajaukt dzērienu pasūtījumu karstā dienā prom no aukstas vārīšanas vai ledus kafijas, bet nevēlaties kļūt pārāk savvaļas, tad dzēriens jums ir amerikano. Jautrs fakts: šis dzēriens ir iemesls, kāpēc es gandrīz zaudēju roku. Mīlu nejauši izlejot sev applaucētu karstu ūdeni. Jā, barista dzīve ir dzīve uz robežas.
5. Izgrieziet
Ja jums patīk stipra espresso, bet jūs vēl neesat “šāvienu” līmenī (tas ir labi, jūs tur nokļūsiet), izmēģiniet kortado. Piena un espresso attiecība ir aptuveni 1: 1, un piens tiek tvaicēts tā, lai putu būtu maz vai nav. Turklāt jūs to pasūtāt, ja jums ir labs spāņu akcents.
6. Plakans balts
Dzēriens no apakšas. Padomājiet par mini latte ar līdzīgu tvaika līmeni jūsu pienā, ar piena un espresso attiecību tuvāk 3: 1. Jā, vai ne? Ideāli, ja meklējat latte, bet jums tas ir jāsamazina nedaudz ātrāk. Dzeriet plakanu baltu un dodieties ceļā.
vai olīvu dārzā ir pilngraudu makaroni
7. Mačiato
Tradicionālais mači nav tas pats, kas dzēriens, ko izgudroja Starbucks (atvainojiet, Starbucks mīļotājiem, bet viņiem ir savas kļūdas). Īsts maciato ir espresso šāviens, kas papildināts ar piena putu purnu, līdzīgs kapučīno augšdaļai. Un, ja jūs nezināt, blip ir pareizais termins pāris karotēm. Jā, tā ir ļoti tehniska barista runāšana.
8. Sarkanā acs
Rupjš rīts? Vienkārši vēlaties savu parasto kafiju, bet nevēlaties nomest četras tases? Iet ar sarkanu aci. Laba kafija ar espresso šāvienu, lai to papildinātu. Lai gan tas padarīs jūsu kafijas garšu nedaudz rūgtu. Ja jūs esat meklē īpaši stipru kafiju , ledus vai karsts, tas ir veids, kā iet.
9. Noslīka
Saldējums vai želato, kas papildināts ar espresso šāvienu. Mans ieteikums ir izvēlēties saldējumu ar karameļu vai šokolādi, jo tas garšo kā saldāka, deserta versija ar aromatizētu latte. Citiem vārdiem sakot, tas ir deserts ar kofeīnu. Es zinu, ka tas nav daudz labāk.
Tagad ļaujiet man jums palīdzēt ar dažiem jautriem faktiem un profesionāliem padomiem: mačai un čai lattei nav espresso. Tos faktiski sauc tikai par latēm, jo tos līdzīgi sajauc ar pienu. Lūdzu, nestāstiet cilvēkiem, ka šie dzērieni faktiski ir latte.
Ja jūs mēģināt ieskaidrot šo jauko baristu vai vienkārši vēlaties apmierināt savas garšas kārpiņas agrā rītā (vai vēlā vakarā, es nenosodu), lūdziet kaut ko mazliet azartiskāku un turpiniet savu espresso ceļojumu. Esiet kofeīns, mani draugi.
